食品

炊飯器に備長炭を入れてご飯を炊いた

ご飯を美味しく炊く方法の一つとして備長炭入れて炊飯する方法があります。 通販で購入した備長炭を炊飯器に入れていつもと同じように米と一緒に炊いてみたところ、確かに今までとは違っていました。 炊きあがり具合がふっくらとしており、米粒が立っていて艶やかに見えました。   備長炭でご飯が美味しく炊ける理由 備長炭を入れてご飯を炊くと美味しくなる理由は主に次の2つがあります。 無数の細かい穴に水道水のカルキ […]

あっさり食感の米の銘柄(品種)を3つ紹介

米の銘柄(品種)の食感の特徴を表す表現として、「もっちり」や「もちもち」、その反対の「あっさり」や「さっぱり」というのがあります。 コシヒカリやひとめぼれ等がもっちり食感の米らしいです。もっちりというと、もち米をイメージするかもしれませんが、さすがにそこまでモチモチではなく、うるち米の中では粘り気が強いゆえの控えめなモチモチ感だと思います。 反対に、ササニシキやななつぼし等があっさり食感の米に分類 […]

20年後に手に入れた東海道五十三次カード

今から20年以上前になる1997年、永谷園のお茶漬けに付いていたおまけカードを集めていました。 それは日本や西洋の有名画家の絵をカードしたもので、カードの隅が3角形の応募券になっていてこれを15枚を集めて応募し、抽選に当たると希望する画家の絵画カードのフルセットが貰えるというプレゼントキャンペーンをやっていたのです。 中途半端に集めたカード 初めて手に入れたのは安藤広重の東海道五十三次のカードで、 […]

久しぶりにあきたこまちを食べて感じたこと

あきたこまちといえば、コシヒカリと並んで馴染み深いお米です。 地域によって違うかもしれませんがスーパーなどで置いてあることが多く、コシヒカリより値段が安いせいか、これまでに食べたことが多い品種です。特に昔はよく食べていました。 ここ数年は様々な品種のお米を食べるようになったため、しばらくあきたこまちから離れていたのですが、この前、久しぶりに買って食べました。 吸水性が低い あきたこまちをいつも通り […]